*

Vi har mycket bönor i olika former i frysen. Idag till middag blev det en bulgur och bönsallad med underbart salt och god halloumiost.



4 portioner
2 dl bulgur
1 grönsaksbuljongtärning
10 soltorkade tomater i olja
3 msk av lagen från de soltorkade tomaterna
3 dl kikärtor eller bönor (jag brukar använda en mix av lite olika bönor)
provencalska kryddor efter smak (jag brukar använda den frysta mixen som finns att köpa)
1 liten pressad vitlöksklyfta
1/2 msk vinäger av valfri sort
salt och peppar

2 paket halloumi
1 pressad vitlöksklyfta
olja till stekning

Gör så här:
Koka bulgur med buljongtärningen enligt anvisningar på förpackningen. Skär tomaterna i mindre bitar. Låt bulguren svalna, häll över i en stor skål och tillsätt bönorna. Blanda ner resten av ingredienserna och blanda väl.

Torka av halloumin, dela sedan i ganska tjocka skivor. Jag brukar dela ett paket till två skivor. Värm en grillpanna med pressad vitlök och olja i. Stek halloumin i detta tills den fått färg.