*

Jag älskar skagenröra även om jag annars inte är så mycket för fisk och skaldjur av både smak- och etiska skäl. Nackdelen med röror av olika slag är också att dom tenderar att vara rätt så feta. Detta recept har vi gjort många gånger och är mycket lättare men bibehåller samtidigt den traditionella smaken av skagenröra. Är så smidigt när man kan förbereda röran dagen innan och sedan slänga in potatisen i ugnen när man kommer hem från jobbet. 

4 portioner
600 g räkor med skal
250 g Keso 
3 msk lättmajonnäs
2 msk finhackad rödlök
2 msk finhackad dill
2 tsk citronsaft
salt och peppar

Skala räkorna och hacka dem grovt (missade detta när jag gjorde röran senast vilket även syns på bilden). Blanda keso, majonnäs, lök och dill. Rör ner de hackade räkorna och smaksätt med citron, salt och peppar.